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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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配菜(中级)

猪蹄 700g

、

生姜

、

葱

、

大蒜

、

花椒

、

八角

、

小米椒

、

黄豆酱

、

盐

、

白糖

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6
1、烧水将猪蹄灼一下，去浮白！
步骤2/6
2、锅中倒入调和油，油温预热后将蒜瓣，少许花椒（我估计就是放了7-8粒的样子），八角，小米椒，生姜倒入锅中翻炒！
步骤3/6
3、倒入之前水灼过的猪蹄，翻炒！倒入生抽，老抽！加水后将锅中的食材全部倒入砂锅中（便于焖煮，嫌麻烦也可以不换！）
步骤4/6
4、在砂锅中放入少量的白糖（我是用小勺的五分之一，反正一点点就可以）再放入三勺黄豆酱，我用的是海天黄豆酱！这样焖出的猪脚很鲜甜噢～
步骤5/6 点击查看大图
5、盖上盖子小火焖35-40分钟，这是已经焖了四十分钟的样子，汤汁已经浓稠了，胶原的诱惑！
最后一步点击查看大图
6、出锅撒上葱花，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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