烂肉豇豆的做法

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烂肉豇豆

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妈妈的味道，以前不能体会母爱的伟大，自从长大后自己有了宝宝才能体会母亲的不易，随然是一道简单的下饭菜但是却包含了母亲的爱意

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉馅 500g

、

泡豇豆 300g

、

二荆条 4根

、

干海椒 4个

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有材料准备好，泡豇豆是我妈给我泡的，妈妈的味道呵呵～，干海椒要折开把里面的籽倒掉备用
步骤2/10 点击查看大图
二荆条像这样切好，二荆条是四川对这种长条青海椒的喊法，有点辣但是对四川人来说辣度一般
步骤3/10 点击查看大图
炮豇豆切颗粒备用
步骤4/10 点击查看大图
切好的样子
步骤5/10 点击查看大图
倒入油，等锅烧辣～
步骤6/10 点击查看大图
油锅冒青烟就可以倒肉馅了，油可以适量多点因为肉比较瘦会吃油如果肉肥油可以少放点
步骤7/10 点击查看大图
肉变色了就加干海椒和花椒，大火翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
这步没有拍好，倒入老抽适量一勺或者两勺给肉馅上色，翻炒一下倒入二荆条继续翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
加泡豇豆，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
大概翻炒20几下就可以关火起锅了～下入泡豇豆不要炒太久因为泡豇豆是泡菜原因炒久了会酸影响口感，也不用加盐因为泡豇豆本身就很咸了。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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