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巧克力核桃布朗尼的做法

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巧克力核桃布朗尼

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最近用脑过度，囤了好多核桃打算补脑。单纯吃核桃有点苦味，这款巧克力核桃布朗尼吃起来，中和了核桃的苦味，吊出来核桃的香气，吃起来完全停不下来的节奏

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10分左右 | 切墩(初级)

黑巧克力 70G

、

黄油 50G

、

糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

面粉 80g

、

核桃 200G

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
巧克力和黄油切小块，坐在热水盆里，融化成液体；
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋黄打在无油无水的容器中，准备打蛋白
步骤3/10 点击查看大图
巧克力液融化后，拿出来稍凉，放入蛋黄拌匀，再将面粉拌匀。这一步奏要快，不然巧克力会凝起来。弄好后坐回热水中保温，防止巧克力凝结。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白分3次加入白糖，打发成硬性发泡（打蛋器上的小直角硬硬的竖着，就意味着打好了），这一步奏很关键
步骤5/10 点击查看大图
蛋白分三次和刚刚的巧克力面粉糊混合，注意不能搅拌，要像炒菜一样，炒翻。混合好后，倒入核桃。其实核桃的量不限，喜欢就多放点，我最多一次放进去半斤核桃，每一块都有好多核桃。吃起来好爽~~
步骤6/10 点击查看大图
将混合好的核桃面糊倒入磨具，垫油纸防止沾盘
步骤7/10 点击查看大图
烤箱上下火烤10分钟后，再单开下火10分钟。我家烤箱比较老式，没有温控。如果可以温控，一般是150度烤15分钟。这样的蛋糕体中间还有点软软的，吃起来很有巧克力的感觉。
步骤8/10 点击查看大图
拿出来晾凉，切块，装盘。
步骤9/10 点击查看大图
很香的核桃味，吃起来完全停不了手的感觉。我家做一次可以装3个小饭盒，刚做完我就能吃完一个饭盒的量，好罪恶啊。。。
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吃不完的放冰箱冷藏，味道更佳。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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