蒜苔炒肉丝
家庭小炒,下饭菜。
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步骤1/9
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蒜苔洗净切段,或用手掐段备用
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步骤2/9
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里脊肉切丝,入少许盐、米酒、淀粉,一匙生抽拌匀
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步骤3/9
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再入一小勺豆瓣酱,少许白糖,少许花生油拌匀,腌15分钟
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步骤4/9
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热锅入油,大火烧热,将肉丝下锅快速划散变色盛出(不用炒熟,那样肉会老的,口感不好)
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步骤5/9
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为了菜的卖相,把锅洗净,从新烧热入油,将蒜苔倒入加一点点盐爆炒(腌肉时已放盐,豆瓣酱也是咸的,所以这里就不需放太多了)
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步骤6/9
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炒至蒜苔变色(六成熟),倒入肉丝翻炒均匀出锅
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步骤7/9
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出锅前的样子,蒜苔不必炒十分熟,九分熟就够了,太熟了等到上桌口感不脆
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步骤8/9
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成品图,诱人吧
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最后一步
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再来一张
急火快炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-20
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