红烧黄花鱼
26一斤，40一条，这日子还能不能过了？
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步骤1/5
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洗净，两面抹盐，姜丝，料酒我没有了，放了一点点二锅头代替。腌个二十分钟吧。
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步骤2/5
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烧热锅，热油，一定要温度高才能炸不烂。下鱼，两面炸金黄，我喜欢多炸一会，单面大概三五分钟吧，不要翻面。炸好一面再翻。
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步骤3/5
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炸好鱼，切葱姜蒜沫辣椒段。调汁，淀粉老抽生抽醋和白糖，具体多少看你的口味和经验了。
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步骤4/5
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把刚才炸鱼的油倒出一点，留一点就行，下葱姜蒜末爆香。出了香味下鱼和汁，加一点点水（我没加水），等汤汁浓稠就可以出锅了，时间不能太长，否则会散。
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最后一步
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黄花鱼是海鱼，刺非常少，大块的蒜瓣肉，特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-20
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