牛奶绣花馒头

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牛奶绣花馒头

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绣花馒头超越了普通大白馒头的美观性，加入牛奶的不加一滴水，使馒头口感更好！而且牛奶蒸出来的馒头更白！仔细尝还有奶香味儿哦( •̀∀•́ )

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

牛奶一枕袋

、

安琪酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
材料备齐
步骤2/19 点击查看大图
3g酵母粉倒入牛奶，静止10分钟
步骤3/19 点击查看大图
10分钟以后，酵母大部分溶解到了牛奶中，搅拌一下，将酵母牛奶倒入面粉，边倒边用筷子搅拌
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搅拌均匀，成疙瘩状，看不见碎碎的面粉粉末，便可倒入面板揉面
步骤5/19 点击查看大图
用劲揉面，大概四五分钟，表面稍微光滑时，团成球体，放入干净盆中
步骤6/19 点击查看大图
铺上干净的拧干湿布，开始醒发！(冬天醒发1小时，夏天醒发40分钟)
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40分钟后~掀开湿布，用手指戳一下面团，如果戳出来的坑没有反弹，没有深陷，就代表醒发成功
步骤8/19 点击查看大图
撒一点干面粉，开始揉面，揉2、3分钟就行，把面团中的空气揉出来。
步骤9/19
用刀把面团一分为二，拿出其中一个面团，搓成长条，切剂子，每个剂子大概25-30g重，每四个一组
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把剂子搓成20厘米左右的长条，四个剂子都搓好
步骤11/19 点击查看大图
为了让大家看清，标注了1-8的标签，中间部分大家按照图片搭好
步骤12/19 点击查看大图
奇数压住双数，四个奇数依次压住双数
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如图所示，四个奇数压住双数后的样子
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再来一轮，奇数压双数、双数压奇数。一直到没有面可压，大概就是如图所示的样子
步骤15/19 点击查看大图
拿起搭好的'面饼'，反拿把边捏在一起，使劲捏好，当时松掉。也可以用手指戳一下面团底部，可以使馒头蒸出来形态饱满
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入锅啦，凉水入锅，先盖盖子醒发10分钟，十分钟之后开火蒸，蒸15分钟( •̀∀•́ )。15分钟后关火，闷5分钟
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(开火前:可爱的绣球团子(๑• . •๑))
步骤18/19 点击查看大图
出锅了(ง •̀_•́)ง
最后一步点击查看大图
绣球奶馒头

小贴士

醒发时间一定控制好，醒发时间过长蒸出来的馒头会变酸

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