电饭煲做蛋糕

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这款蛋糕是我初中的时候好奇做的，我做了好多次都成功了，就发上去了，如果这款看不懂也可以看我另外一个只是最后用的是烤箱还是电饭煲

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 120g

、

纯牛奶（或水） 40g

、

色拉油 50g

、

糖（蛋黄） 40g

、

糖（蛋白） 80g

、

柠檬汁（可有可无）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，盛蛋清的碗一定无油无水。
步骤3/17
三根筷子准备打蛋清（可以用打蛋器）
步骤4/17 点击查看大图
为了突出甜，放一点点盐和少许柠檬汁（盐和柠檬汁可以不放，担心蛋糕腥的就加柠檬汁去腥），打两下就这样了（全程都是一个方向打，不然蛋白会打不起来）
步骤5/17 点击查看大图
先放入蛋白部分的一半糖，继续搅拌至有大气泡
步骤6/17 点击查看大图
然后把剩下蛋白部分的糖倒入，继续打
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15分钟左右（时间是大概的每个人的臂力时间就不同），就会是这个样子，奶油状，而且够点都筷子上倒过来不会掉下就可以了
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蛋黄里放糖搅匀
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发入面粉搅匀
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放入牛奶（或水）和油搅匀
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搅拌好
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倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下、左右搅拌而不是打圈
步骤13/17
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就可以了（不要叫太久，起泡会消的）
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把大气泡震出来（蹲不要蹲太大力，还有不可以弄太久不然小气泡都被打完了蛋糕就不蓬松了）
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后拿开毛巾再按下煮饭键，用毛巾捂住通风口，再闷20分钟后就OK啦（我用的是只有煮饭和保温的这款电饭煲，就是图片的这个，不要问我现在家里常用款的电饭煲怎么弄，我不清楚）
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香喷喷的蛋糕就完成了