排骨两吃
一个吃货翻着手机找美食,看到红烧排骨,想吃了,又想到女朋友喜欢吃糖醋排骨,突发奇想要把两道菜做在一起吃,于是就有了这道菜!
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步骤1/6
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排骨放入凉水中焯一下水,去腥,待开锅撇掉上层的血沫,捞出排骨,备用。
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步骤2/6
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调制糖醋排骨的汤汁,按,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋的比例调制,可根据自己口味适当加重量
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步骤3/6
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先做红烧排骨,提前把冰糖捣碎,容易炒化,待糖炒至焦黄色,起沫沫子下去就可以放肉了
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步骤4/6
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然后翻炒,使肉全部裹上糖色,然后放入适量的水,半勺料酒,放入大料,葱段,姜片,桂皮,香叶,辣椒。盖锅盖煮。待水下去一半了倒入莴笋,放入适量盐,继续煮。
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步骤5/6
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这个时候就可以腾出手做糖醋排骨了,少量油,放入葱,姜,炒出香味,然后放入排骨,抄一下,放入适量水,倒入糖醋汁,可放入少许盐
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最后一步
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红烧排骨,水快干的时候放入木耳,青椒,大火收汁,出锅。糖醋排骨,出锅前,放淀粉勾芡,收汁出锅,撒上芝麻,葱花
红烧排骨中也可以放冬瓜,土豆,依自己的口味而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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