小瓜鸡蛋馅包子
小时候家里菜园种菜,小瓜是先成熟的,家里就会做这个小瓜(西葫芦)鸡蛋馅包子,
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步骤1/9
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先把准备好的鸡蛋打散,锅里放食用油八成热把鸡蛋倒入锅里,快速用筷子顺时针搅拌,这样就炒成鸡蛋碎,一会儿放在馅里
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步骤2/9
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小瓜洗净,用插丝的插板插细丝,然后用菜刀切成沫,随便切一下就可以,因为省时间,把葱切成葱花倒入
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步骤3/9
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粉条放在清水里煮熟,要煮到里面没有硬梗,软了,捞出来,切成末放在馅里,因为小瓜会出水,小瓜里的维生素会顺着水流失,我们放粉条就会留住水份,营养
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步骤4/9
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接下来把粉条鸡蛋盐花椒都放进来,搅拌,咸淡根据自己口味调整
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步骤5/9
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四个人用吃饭的碗乘4平碗,用安琪儿酵母,清水,和好面,夏天常温放置30分钟就可以发好了,面块会比刚和好的时候大,用手抠一下有很多小孔,就发好了,拿出来揉成条,切成一小段,用手按成麂子
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步骤6/9
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把面剂子擀成面皮
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步骤7/9
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放入少量的馅,把边缘捏成褶皱(我也是个初学者,包的也不太美观)
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步骤8/9
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包好放在联子上,锅里放适量的水,烧开,再把包子放入,用锅蒸,蒸十分钟,中途不能开盖,开盖就失败了
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最后一步
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整好的包子,不油腻的小瓜鸡蛋馅包子就这样做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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