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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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切墩(初级)

豆腐一块

、

肉馅

、

葱姜蒜

、

郫县豆瓣酱

、

蚝油

、

盐鸡精

、

淀粉

、

十三香

、

藤椒油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切成一指方块
步骤2/12 点击查看大图
配料切好
步骤3/12 点击查看大图
肉馅最好（自己切的肉丁）
步骤4/12 点击查看大图
烧水水开之后放豆腐放一勺盐煮一分钟
步骤5/12 点击查看大图
把豆腐倒沥水篮里面备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒少油小火倒郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7/12 点击查看大图
炒出红油放葱姜蒜煸香放肉馅煸炒放少许十三香酱油肉沫炒变色倒豆腐
步骤8/12 点击查看大图
锅中倒水刚要末过豆腐
步骤9/12 点击查看大图
放蚝油盐鸡精少许白糖
步骤10/12 点击查看大图
待汤汁浓稠少许淀粉兑水勾芡（为了豆腐更有光泽）芡汁收好放香葱沫关火
步骤11/12 点击查看大图
这过程我一直没有放麻椒最后出锅的时候倒点藤椒油
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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