核桃酪
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核桃酪是北京地区汉族传统小吃之一,以核桃为主原料烹制而成的甜品,呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,滋润不糊口,是一种高雅的京味甜食。具有益智补脑、调理青少年食欲、调理健忘和延缓衰老等功效
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烹饪步骤
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步骤1/2
将红枣、糯米和去皮的核桃仁放入水中浸泡两个小时以上;将泡好的红枣用大火煮20分钟捞出,枣水留着备用(用一个细网眼的滤网把煮好的枣子放在滤网里用勺子碾,这样枣皮和枣肉就分开了)把煮好的枣子碾成枣泥备用
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最后一步
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将核桃仁与水的比例为1:1打成核桃浆水(多打久一点时间长打的碎),糯米与水的比例为1:1打成糯米浆水;然后将核桃浆水:糯米浆水:枣泥=1:1:1的比例倒入锅中熬煮(这时要加煮枣的枣水不能太多)加入适量的白糖煮开后淋上蜂蜜即可食用!
小贴士
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发布于 2015-07-19
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