滋补养生肉松
宝宝前阵发烧,家有中医调养,配了灵芝、黄芪、玉竹。无奈宝宝天生是个对药绝对抗拒的人,连甜味的西药都不理不采。强行压制会让宝宝更痛苦。于是,我跟宝宝奶奶说:“妈妈,不如做成药膳吧!熬药的水用来做辅食,剩下的肉我来做零食。”就这样,滋补养生版的肉松出炉了。这款肉松我没有放酱油其他调味料,对于成人来说味道单一了,但是对于幼儿而言却是健康零食。大家知道,幼儿每天的盐摄入过多会导致肾脏负担,酱油等其他调料本身就含盐量高,加上不能降低药性,所以除了用油、盐、糖调味,我什么都没放,色泽不如加了调味料的好看。不过在我看来,对宝宝健康才是最重要的。做出来后,宝宝很喜欢吃,也没白费我这番苦心了。提醒大家的是:这个药材是针对我宝宝身体配的,如果大家要效仿,一定要问过医生配什么药才行,切不可盲目照搬。
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步骤1/10
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将梅子肉剔除白筋洗净切成方块,不用切太细,太细的话后续制作会有颗粒感。放水、加姜片、蒜片煮开,滤掉白沫。
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黄芪七片、灵芝粉适量、玉竹两根,放入高压锅与梅子肉一起炖一个小时,里面的姜、蒜不用捞出来。
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炖出来用筷子一戳就散就表示可以了。
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步骤4/10
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将梅子肉先用手顺着纹理粗粗撕一遍。
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再将肉倒入保鲜袋,用擀面杖敲打成薄片。
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步骤6/10
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再细细顺纹路撕一遍。我家宝宝才长五颗牙,太粗的肉松不适宜吞咽,过绒的肉松不能锻炼咀嚼。这样程度刚刚好。大家可以根据各自的实际情况决定肉松细致程度。
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加入三分之二汤匙的糖。因为有黄芪,糖也不需太多,这样也能保护宝宝牙齿。但是毕竟是零食,宝宝吃完后一定要喝水漱漱口。
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小半勺盐。幼儿一天盐摄入量不能超过2克,我这一斤肉都没放超过2克的盐。顺便告知的是,像宝宝配方奶、配方面、配方米粉、饼干等辅食中都含有钠的,所以盐这个东西,要好好控制住。
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步骤9/10
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我这个肉松是面包机版的,如果没有面包机,这个时候就可以把20克色拉油倒入平底锅中,再放肉松小火翻炒,直至肉松蓬松状就好了。如果有面包机的话,就可以像我这样直接倒入油,按下果酱功能或者肉松功能就不用操心了。我不建议滋补养生版肉松使用第二次翻炒程序,一是降低了营养价值,二是降低了药效。
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最后一步
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等等等等等~一个小时7分钟后,肉松出炉了~虽然味道单一了点,但是口感还不错哦~给幼儿吃这个程度的配方刚刚好~关键是健康~^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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