自制刀削面
很喜欢吃街上的兰州拉面店里的刀削面，听说面条为了更有弹性，添加了很多化工原料，现在不敢吃了，想想就自己做吧。
-
步骤1/6
点击查看大图
先将水、鸡蛋、盐、面粉依次放到面包机里，选择和面，一个程序就行了。500克面粉约为四人份，人少可按比例减少，图中袋装的为低筋面粉，我喜欢掺一点低筋，不喜欢可以全用高筋。
-
步骤2/6
点击查看大图
我的面包机和面程序是12分钟，多一点也无所谓。
-
步骤3/6
点击查看大图
和面完成后放到冰箱冷藏待用，冷藏是为了等一会好削。
-
步骤4/6
点击查看大图
现在先准备刀削面汤，当然也可以不准备，直接在烧完面条的锅里直接放调料，不过我比较喜欢分开做，这样味道会清淡一些。汤料：我用家乐浓汤宝和腊肉（也可以选别的），小锅水烧开后，放入汤料烧开后小火慢熬，等面做好以后直接倒碗里。
-
步骤5/6
点击查看大图
现在做刀削面，我用刀削面专用刀。
-
最后一步
点击查看大图
另外准备一个大锅，适量的水，水中加点盐，用大火烧开，拿出冰箱里的面团，用刀削面专用刀削出面条，削法类似街头的兰州拉面店削法，煮到（约2-3分钟）面条熟后，盛起放入碗中，淋上准备好的汤料，成品结束。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-19
自制刀削面的其他做法
自制刀削面的相关分类
自制刀削面的相关推荐
-
自制拉面
163401人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#油泼刀削面
1227095人看过 -
无糖炒栗子更健康
4360105人看过 -
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼
37568人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2492202人看过 -
阳春面（含自制面条）
6547250人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了，巨好吃！
722268人看过 -
#打工人的健康餐#包春卷
154378人看过 -
古法经典回锅肉
10164554人看过 -
鸡肉肠
572784人看过 -
【蛋清吐司】：用做面包的方式消耗大量蛋清
290425人看过 -
消耗奶粉---奶香奶香的酸奶疙瘩
171165人看过
