广式月饼必备～转化糖浆
熬煮糖浆时，一定要注意的就是时间和温度，充足的时间才能保证糖的转化，加入柠檬汁后，熬煮的时间越长，糖转化得越彻底，糖浆颜色也会越深！
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步骤1/7
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将需要的材料称量好
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步骤2/7
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糖和水倒入锅里，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌
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步骤3/7
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等糖水煮开后，倒入柠檬汁
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步骤4/7
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再度煮开后，转小火，慢慢熬煮，切记不要搅拌糖水
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步骤5/7
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小火慢慢熬煮即可，煮至半个小时左右
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步骤6/7
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颜色会越来越深，煮至褐色这个程度就差不多了
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最后一步
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煮好糖浆后，等糖浆冷却，用密封罐装起来，放置一天后使用
糖浆冷却后会比热的时候要浓稠，所以煮到浓稠度比蜂蜜稀一点就可以了！转化糖浆的防腐蚀能力很强，经得住放。可以多做一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-19
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