酱爆蛏子
庆生给盆友们做了一桌菜,各种好评,索兴来发人森的第一道菜,嗨森!
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步骤1/5
鲜蛏加几滴香油吐沙3—4小时,期间将所有配料切片备好
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步骤2/5
吐沙完清水清洗三次,同时锅中烧开水
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步骤3/5
将蛏子倒入开水锅,张口后立即捞出备用
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步骤4/5
换锅倒油(油要多),油热加入葱姜蒜爆香,立即加入豆瓣酱,香辣牛肉酱炒香,倒入洋葱及双椒,快断生时加入烫好的蛏子,同时加料酒及两小勺糖,大火翻炒均匀。料酒蒸发时将香味完全融入蛏子中,一定要加糖!加糖!加糖!(重要的事说三遍,哈哈)适当甜味能更好的提出蛏子的鲜味。
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最后一步
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当当当!再也不用出去次了,一点沙都没有,自己挑的还都鲜活肥美,盆友们轻轻松松解决两大盘,好次到流泪有没有!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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