红焖猪蹄
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76克
94克
23克
1130
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
猪蹄
1只
、
冰糖
2块
、
桂皮
2块
、
香叶
2片
、
花椒
少许
、
肉蔻
1个
、
草果
1个
、
干辣椒
2个
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
蚝油
少许
、
小茴香
适量
、
香葱
适量
、
姜片
7片
、
鸡精
2勺
、
盐
适量
、
开水
1壶
烹饪步骤
-
步骤1/13
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把买回来的猪蹄用冷水加入姜片3片中火煮10分钟,冷水才可以把里面的血污煮出来,加入姜片是用来去腥的。
-
步骤2/13
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猪蹄过水的时候可以先准备配料包,找块干净的薄纱布活着装调料的盒子都可以,个人是偏爱用纱布自己包,透气性好用完直接丢掉就好。桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻。草果和肉蔻是个带皮的不好煮透,我在包之前先把它们轻微砸出了裂缝。
-
步骤3/13
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把煮出来带颜色的血沫子撇出来
步骤4/13
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发布于 2015-07-19
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