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重庆凉面的做法的做法

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重庆凉面的做法

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天气太热了，吃东西都没什么胃口，上班时突然想吃家乡的凉面了，可是外面买的始终都没哪个味道，于是下班了就直奔菜市场买了材料自己动手做，吃着美美哒！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄面 250g

、

黄瓜适量

、

香菜一根

、

香葱一根

、

绿豆芽 100g

、

盐适量

、

白糖适量

、

酱油两汤匙

、

老抽大半匙

、

醋一匙半

、

辣椒油适量（根据自己口味放）

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1 锅里放水烧开把买的黄面放进去用筷子搅拌煮开一会儿捞起，不要煮久了把面条煮太软口感不好，捞起的面条放凉水里凉凉，在把豆芽放下去煮软，拿个碗捞起来接凉水泡着，凉面可以多换两次水，捞出放凉的面条放漏盆里沥干水放冰箱，（放冰箱水会干得快些，没冰箱的亲得多凉些时间，把面条表面的水分晾干好吃些）
步骤2/4 点击查看大图
2 现在可以调料啦，将黄瓜洗净用工具切成细丝放一边，接两汤匙热水放入盐和白糖搅拌至化掉（白糖多加点盐可以少放点，因为调料里面也含有盐分），在加入酱油、老抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀
步骤3/4 点击查看大图
3 把香菜香葱洗干净，把葱白切下切碎放入调料碗面，香菜切大段香葱切小段放一边备用，
最后一步点击查看大图
4 拿出已经干了的凉面用手抓松放入大点的碗里，在放入豆芽、黄瓜、香菜、香葱，最后淋上调好的汁，用筷子搅拌一下就可以开吃啦！好香哒。

小贴士

其实材料的用量都是根据自己口味而定的，没有固定量，大家参考着放吧（不好意思亲们。因为之前做的时候具体步聚忘记拍照了，亲们照着步骤做吧，其实挺简单的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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