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正宗川香麻辣干锅排骨的做法

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正宗川香麻辣干锅排骨

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以前经常和家人出去吃干锅，但现在自己搬家单独住了，越来越觉得家人的饮食健康的重要性了。众所周知，餐厅里的油和食材肯定没有自己家里用的安心，所以今天就试着自己做一下，没想到效果还不错！呵呵，有了想把做法和大家共享的想法！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 400g

、

虾饺 10个

、

土豆 1个

、

藕 400g

、

甜椒 1个

、

洋葱四分之一

、

芹菜（带叶子） 2支

、

干辣椒 6-8个

、

花椒适量

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把排骨放几片姜，煮15分钟左右，基本85成熟就可以关火了，捞出放干。
步骤2/10 点击查看大图
把虾饺从冰箱拿出，煮至7成熟，不要太软了。
步骤3/10 点击查看大图
把土豆、藕按你觉得合适的长度，我是切的是5cm左右。把洋葱和甜椒，姜、葱、蒜都在这个时候准备好。
步骤4/10 点击查看大图
把油煎熟，先把土豆和藕放油锅炸翻炒，至土豆有点微微变皱，然后盛出来。接下来就准备炒了，把一大勺豆瓣酱放入剩下的油里炒香，然后放入排骨进行翻炒，炒匀后就把干辣椒和花椒放入，再把切好的葱姜蒜放入慢炒入味。
步骤5/10 点击查看大图
把排骨炒过几分钟后，就可以下虾饺了
步骤6/10
把虾饺炒过几分钟后，就可以下土豆和藕了，接着放孜然、五香粉、鸡精、盐开始慢慢翻炒均匀了。
步骤7/10 点击查看大图
锅里的菜基本熟了后把洋葱、甜椒、芹菜一起倒入，至其熟了就可以准备起锅了。
步骤8/10 点击查看大图
最后起锅，撒点白芝麻和芹菜叶子就比较完美了。
步骤9/10 点击查看大图
干锅排骨上桌啦！
最后一步点击查看大图
餐后配上自制冰粉，哈哈哈哈，老公说很不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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