家常版辣子鸡丝
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步骤1/7
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准备铜锅,放入2块鸡胸,适量料酒,4段大葱,姜片…大火煮15-20分钟。煮熟后放入凉水中,待温度降低后按照肌肉纹理撕成丝状。
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步骤2/7
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锅中倒入油,把花生倒入锅中,小火炸花生,6-10分钟即可,放入盘子中降温。
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步骤3/7
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干辣椒切碎,熟花生米用擀面杖碾碎,均放到碗中,放入白芝麻、盐、花椒粉、五香粉拌匀。
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步骤4/7
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锅中热油,放入八角、桂皮和花椒,炒2分钟左右,关火,捞出八角、桂皮和花椒。
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步骤5/7
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炒香的油倒入辣椒花生碎中。
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步骤6/7
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切黄瓜丝,与鸡丝和辣椒花生碎拌匀,倒入适量醋、香油、少量酱油、少量鸡精,再拌匀。
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最后一步
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1、鸡胸不要煮的时间过长,可以用筷子把鸡肉扒开,方便煮熟里面部分。2、炸花生米时不要死等着油锅变热,这样容易炸糊花生。3、-_-#我的拍照水平有限,实在不美观,但是很美味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-18
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