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猪肉白菜馅饼的做法

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猪肉白菜馅饼

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我和嘴小馋中午吃的甜玉米，一人两穗，就是为了晚上这顿白菜馅饼。哇咔咔，馅饼好吃到流泪啊！

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配菜(中级)

白菜 500g

、

猪肉馅 300g

、

蟹腿肉或者干虾仁 30g

、

葱一小棵

、

姜两厚片

、

盐少许

、

干贝素一酸奶勺

、

油适量

、

面电饭锅量杯4杯

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面用热水，不是开水哦。慢慢加水，一边加水，一边用筷子搅拌，直到面盆里的所有面粉变成絮状停止加水。用手和成面团，醒半个小时。
步骤2/8 点击查看大图
面醒好后，加4汤勺油，接着和面，直到面团把所有的油都吸收进去，表面光滑。再醒20分钟。加油的目的是为了让面团更加有韧性，更软。
步骤3/8 点击查看大图
白菜剁碎，加盐腌制出水。攥干备用。
步骤4/8 点击查看大图
配料全家福，也切碎，切切切。
步骤5/8 点击查看大图
猪肉馅加配料和白菜，加盐半酸奶勺，酱油两勺，干贝素，一点点糖，三勺油拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
取一团面团，用手掌压扁，加入馅，类似于包包子，由于面团很软，所以很好包。怕面粘手，可以在手上抹少许油。
步骤7/8 点击查看大图
热锅凉油，待油热把包好的馅饼，口向下，轻轻一按，就成馅饼啦，放松，不用担心的，面很有韧性，不会破的。千万别烫手啊！
最后一步点击查看大图
烙好啦，好吃到流泪。外皮有点脆，中间是软软的，咬一口，小麦的甜香，白菜肉的鲜香，外皮的油香，我想说，今天照片拍的不好，就是因为我太想吃饼了，差一点就放弃上传菜谱了，所以原谅我吧，照片拍的有点渣。

小贴士

1.面一定要用高筋面粉。2.剁好的白菜一定要用盐腌十分钟，用手攥干。要不馅太水，包不住。3.白菜和海鲜特别配，我婆婆包白菜馅饺子的时候喜欢加海螺，饺子相当鲜。但是一定不要加多哦，物极必反，加多了味道很怪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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