香浓咖喱鸡

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印度咖喱和泰国咖喱是完全两种风味，印度咖喱更强烈，泰国咖喱更讲究各种味道的平衡，这道菜综合了两种咖喱的味道，所以咖喱，沙爹酱，酸奶的酸，甜，辣，各种味道的平衡才是整个菜成功的关键，做的时候不要着急，多尝！熬一熬再尝，美味而且复杂味道的咖喱就离你不远了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉

、

洋葱

、

咖喱粉

、

沙爹酱沙茶酱也可

、

鱼露

、

酸奶原味、浓稠那种

、

奶油

、

红糖

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
热锅凉油，下鸡腿肉，翻炒至变色
步骤2/17 点击查看大图
蒜姜下锅翻炒
步骤3/17 点击查看大图
放入沙爹酱，我买的这罐沙爹味道不够浓厚，所以需要放很多。。。。
步骤4/17 点击查看大图
咖喱粉
步骤5/17 点击查看大图
辣椒粉
步骤6/17 点击查看大图
鱼露，这种神奇的臭臭的调料是非常重要的，它可以完美的提鲜咖喱中鸡肉的味道
步骤7/17 点击查看大图
适量开水，没过鸡肉。如果没有奶油就在这一步加入牛奶，不要加水。
步骤8/17 点击查看大图
红糖
步骤9/17 点击查看大图
原味酸奶，很浓稠那种！
步骤10/17 点击查看大图
奶油。奶油和酸奶都是可以使咖喱浓稠的关键，如果用牛奶代替奶油，浓稠度会有点下降
步骤11/17 点击查看大图
少量美极鲜
步骤12/17 点击查看大图
加入洋葱后炖15分钟。
步骤13/17 点击查看大图
这一步非常重要！加盐，尝味道！好好找到其中的味道平衡。接下来的30分钟都有不断的尝味道，一点一点的加入你认为缺失的调料，一点一点加。边尝边加，直到达到完美的平衡，咖喱汁浓稠
步骤14/17 点击查看大图
加入菠萝粒，（可选）我用的是菠萝罐头，个人觉得有点偏甜，如果新鲜菠萝的话会有点酸酸的口感，更适合这道菜
步骤15/17 点击查看大图
青豆（可选）我个人非常喜欢，不过量不要过多！我没有青椒，如果有青椒一定是更好的选择！
步骤16/17 点击查看大图
一锅香浓的咖喱鸡
最后一步点击查看大图
出锅！拌上一大碗米饭开动吧！