芒果重芝士蛋糕

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这个方子结合了君之的芝士蛋糕，和果豆上小聪明的8寸原味芝士蛋糕的方子做的。口味偏酸，初学的朋友像我第一次做千万别做8寸的，因为我家人都吃不来，不过我另外加了草莓酱和巧克力酱一下好吃多了。这个因个人口味而定的。喜欢原味的朋友，这个也很好吃的哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 500g

、

淡奶油 340g

、

白糖 110g

、

玉米淀粉 15g

、

鸡蛋 3个

、

芒果 2个

、

吉利丁片 3片

、

奥利奥饼干 1袋

、

黄油 2g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这个是成品
步骤2/6 点击查看大图
冰箱冻了一夜，因为弄上芒果面已经是晚上了还要冻，只好第2天吃了，这个是昨天晚上做，今天早上的成品。
步骤3/6 点击查看大图
没有用加热的刀切，面是不好看哈，不平
步骤4/6 点击查看大图
具体的步骤我是参考豆果的小聪明 8寸原味芝士蛋糕做的，因为我也是新手，这是第一次做，具体怎么步骤是：1将软化好的奶油奶酪+糖+柠檬汁搅匀(不要打发）。2将3个鸡蛋1+1+1分3次加入，每次都要搅匀后再加下一个。3淡奶油打6成发，有机器纹路就好了。打好后倒入1奶酪里，加入玉米淀粉，搅匀，芝士面糊就做好了！预热烤箱8分钟，深烤盘倒入开水。预热。将8寸活底模具片包上锡纸方便脱模。模具周边用那点黄油涂抹均与撒上玉米淀粉方便脱模。把准备好的蛋糕底或是饼干底弄好。饼干底要压实，用黄油或水都可以。倒入芝士糊振出气泡。模具底部包上锡纸以免进水，放进装了热水的烤盘里烤1小时闷半小时，取出。冷确2小时，看膏体凉后，就可以做芒果冻面了。芒果冻面就是将芒果打成泥状，吉利丁片软化和芒果泥充分搅融合，倒在烤好冷确的芝士蛋糕上。进冰箱冻4小时。最好冷藏一夜，冻面效果和口感更好。芝士蛋糕一定要晾凉否则冻面上会出气水，因为进冰箱要盖保鲜膜否则会串味，因此热的膏体会出气水要凉了才可以淋冻面。按照这个方法就是妥妥的。
步骤5/6 点击查看大图
我写下我自己做的心得吧，因为第一次做我也不知道重芝士是怎样的，这个烤的时间不能过熟否则口感较老，有渣，预判是否烤熟看中间可以晃就差不多了。不要烤成我这样。还有我用电动搅打了奶油和奶酪，这步骤不需要过于搅打，只需要搅顺就好了。
最后一步点击查看大图
芒果冻面很好做，就是把芒果和冰水融化好的吉利丁片搅打成糊，淋到做好的冷过心的芝士蛋糕上就可以了。淋之前，芝士蛋糕不要脱模，以免流到下面打湿膏体。冷冻时间是冻面冻结实了就好了。装饰上喜欢的饰品就大功告成了！结合小聪明的方子和我个人的建议希望能帮到新手朋友。喜欢我就投我一票吧！我们家喜欢特别甜的，这个微酸所以配了草莓酱和巧克力酱。冰冻过后就好吃多了。8寸4人吃够大了。建议做6寸的。