香煎豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐适量

、

韭菜或者葱花适量

、

辣椒个人喜好

、

花椒油适量

、

鸡精适量

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1：将豆腐切成长宽高1厘米左右的豆腐粒，盛起来备用。2将菜油倒进锅里，并将油在锅里滚几圈，烧至锅中冒烟。3将切好的豆腐到入锅中，此时并不着急将豆腐和匀。2-3分钟后将豆腐翻一翻，此时加食盐。待豆腐煎起锅巴，放入鸡精和辣椒及花椒油搅拌均匀。4将淀粉加水，搅拌均匀后倒入锅中，并不断翻炒。5放入葱花或者韭菜和匀起锅。

小贴士

1锅中油尽量多放。2淀粉加水要尽量多，倒入锅中要快速和匀，以免淀粉水下锅成大块的果冻状

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发布于 2015-07-18

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