白灼空心菜
夏季是空心菜的季节,气温越高,阳光越充足,空心菜就越好吃,盛夏是空心菜最好吃的时段,趁着是当季菜变着法子吃,满足自己的味蕾,做法很多,素炒,做汤等等,白灼是非常不错的做法,好吃,省油、省盐,关键还健康。
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步骤1/5
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买回的空心菜用手掐出嫩梗嫩叶(用手掐比菜刀切好吃得不止一点点)清洗干净。(过程我忘记拍了)
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步骤2/5
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调酱料,将大蒜剁成蒜末放入碗中,倒入一勺半的生抽,加入少许凉白开水(因为生抽比较咸),再加入少许花生油搅拌均匀。
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步骤3/5
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锅里将水烧开,滚烫的那种,加入一勺盐,倒入一匙花生油,将空心菜倒入滚水中,用筷子快速翻一下,使其充分接触到滚水中,接着倒入一匙白酒,用筷子快速翻拨至菜梗全变透明,菜叶全软(八分熟)立刻捞出装盘并倒出盘底的水。
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步骤4/5
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将调好的酱汁再次搅拌均匀淋在菜上即可
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最后一步
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成品图,诱人吧,想吃赶紧动手!
1、切记,水烧开后下菜之前滴入少许油,让菜菜翠绿诱人的关键之一 2、动作快速,一气呵成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-18
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