日式炸土豆虾
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步骤1/7
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土豆去皮切块蒸熟，至筷子轻松扎透即可。
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步骤2/7
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鲜虾去头去壳去虾线，保留虾尾，用小刀在虾腹部轻轻划几刀，防止虾熟时身体卷曲。
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步骤3/7
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土豆蒸熟后趁热捣成泥，加上适量盐，胡椒粉拌匀。
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步骤4/7
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待土豆泥稍微冷却，用手抓适量握成椭圆形，在中间压一个凹槽，将鲜虾放在凹槽内包裹好，备用。
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步骤5/7
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把包裹好的土豆虾在打好的蛋液里蘸一下。
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步骤6/7
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再裹上捣碎的地瓜粉，放进锅里炸至金黄即可。
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最后一步
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大功告成。
本来应该用面包糠更合适，但是家里没有又懒得去买，所以就用捣碎的地瓜粉（红薯淀粉）代替了。另外，鲜虾去壳后可用小刀在其腹部轻轻划几刀，防止虾熟透后身体卷曲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-18
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