日式炸土豆虾
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步骤1/7
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土豆去皮切块蒸熟,至筷子轻松扎透即可。
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步骤2/7
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鲜虾去头去壳去虾线,保留虾尾,用小刀在虾腹部轻轻划几刀,防止虾熟时身体卷曲。
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步骤3/7
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土豆蒸熟后趁热捣成泥,加上适量盐,胡椒粉拌匀。
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步骤4/7
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待土豆泥稍微冷却,用手抓适量握成椭圆形,在中间压一个凹槽,将鲜虾放在凹槽内包裹好,备用。
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步骤5/7
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把包裹好的土豆虾在打好的蛋液里蘸一下。
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步骤6/7
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再裹上捣碎的地瓜粉,放进锅里炸至金黄即可。
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最后一步
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大功告成。
本来应该用面包糠更合适,但是家里没有又懒得去买,所以就用捣碎的地瓜粉(红薯淀粉)代替了。另外,鲜虾去壳后可用小刀在其腹部轻轻划几刀,防止虾熟透后身体卷曲。
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发布于 2015-07-18
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