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纯手工水饺的做法

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纯手工水饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉肥瘦参半

、

白菜

、

香菇

、

精面粉

、

蒜

、

姜

、

大葱

、

蚝油

、

白糖

、

胡椒

、

花椒面

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一次做手工水饺，在外面买肉把肉找地方剁碎，忘记拍照了，回来把姜蒜剁碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
为了出味道用油把姜蒜用油煎一下，这样味道更好，
步骤3/11 点击查看大图
把事先沥干的白菜跟香菇剁碎和打好的肉混到一起，加入刚刚煎好的蒜姜。加入盐，胡椒，蚝油，白糖，味精，花椒，按自己口味适量添加。然后混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
面是我提前和好的，和面是个体力活，和好面好放置20分钟醒面，记得盖盖子，不然面皮要干。然后把面切小擀成大小合适的面皮。
步骤5/11 点击查看大图
加入馅儿进行包置，每个人刚开始包都不一丁会包的很好看。只要里面馅儿不要出来就好。看天赋了。
步骤6/11 点击查看大图
饺子包好了，等待下锅，第一次包样子难免不完美。
步骤7/11 点击查看大图
水少开开始下饺子。煮饺子要加三次水，第一次煮开加一次水。煮开再加一次水。直到三次煮透。
步骤8/11 点击查看大图
煮熟开吃。这是韭菜馅儿的，因为我一次用了两种馅儿，一种是白菜香菇。一种是韭菜，步骤都一样只是菜不一样罢了。味道很好。面很筋道，口感真的比外面卖的好太多。
步骤9/11 点击查看大图
这是白菜香菇的。照的没有韭菜那么好看。
步骤10/11 点击查看大图
蒜葱酱油醋盐味精葱油辣子调制一碗蘸水。
最后一步点击查看大图
煮饺子的水加葱就是一碗汤。就合着饺子吃绝配。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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