家常卤猪肝
儿子小时候贫血，一周吃一次猪肝补血，可总吃不了几块，常为剩下的猪肝伤脑筋，家里都没人爱吃。有次发现腐乳剩下的汁，灵机一动来个腐乳汁卤猪肝，结果某人用来下酒，姐弟俩也爱吃，从此我家的猪肝就是这么吃的。无奈腐乳汁没有那么多，办法总比问题多，发现料酒和糟酒都能替代腐乳汁。
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步骤1/7
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食材很简单，用腐乳汁的话，那料酒和盐就不用了，直接兑水即可
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步骤2/7
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清洗改刀泡水三四个小时，可以去掉血水。姜蒜切片，这里用大葱更好。
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步骤3/7
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食材都入锅，料酒和盐，基本与猪肝持平，要是不够可以加水
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步骤4/7
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大火煮开，中小火15分钟，拿块切开无血水就熟了
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步骤5/7
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汁水不要倒掉，没过猪肝可以放冷藏，没汁水会风干口感会不好。
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步骤6/7
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葱姜蒜末，生抽，醋，糖调汁，喜欢辣的可以放小米椒，这个就随意了。
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最后一步
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切片装盘，开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-18
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