戚风蛋糕（6寸烟囱模具）的做法

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戚风蛋糕（6寸烟囱模具）

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戚风蛋糕真的是让人气疯的蛋糕啊～做了很多次都以失败而告终～在濒临疯掉的边缘，我终于成功啦～哇咔咔\^O^/ 个人觉得做戚风时一定要认真～一点马虎都不能成功～还有就是模具也很重要，大家不要涂便宜买些模具，那样会得不偿失的～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 2个

、

砂糖（蛋黄） 15g

、

砂糖（蛋白） 40g

、

牛奶 25g

、

植物油 25g

、

低筋面粉 45g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备齐全所有的材料，开工
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，蛋黄中加糖搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
再加入植物油，牛奶，迅速搅拌
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉～搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄糊做好了，放一边
步骤6/11 点击查看大图
打发蛋白～分三次加入砂糖～打发至插上筷子不倒～
步骤7/11 点击查看大图
蛋黄糊与蛋白糊搅拌～用炒菜手法搅拌哦
步骤8/11 点击查看大图
倒入模具中，震几下～烤箱180度，中层～30分钟～（我的是海氏烤箱）
步骤9/11 点击查看大图
烤好之后，拿出时也要震几下～这样晾的快哦～完全冷却后脱模
步骤10/11 点击查看大图
口感很好，也很细腻哦
最后一步点击查看大图
还不错吧？嘻嘻*^_^*

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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