炸鸡肉串
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时光交错,忽然想起了十九中门口那个炸鸡肉串摊位,又薄又嫩的肉串,在油锅里炸的外焦里嫩,快速捞起后刷上混合了芝麻和孜盐熬制出来的辣酱汁......二十年前最流行最奢侈的小吃,馋的放学后的娃娃们口水流了一地,我就是其中一个
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
烹饪步骤
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步骤1/5
鸡肉切长条片,腌制。葱姜水,盐,味精,料酒,白胡椒,鸡蛋清,抓匀,充分吸收。放冰箱静置一小时。
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步骤2/5
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将鸡肉串成串
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步骤3/5
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熬制辣椒酱。水+韩式辣酱+芝麻+孜盐+一点点油,最后淀粉收汁
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步骤4/5
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肉串下油锅炸,小火勤翻。外层变色,外焦里嫩后捞出
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最后一步
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刷上辣椒酱,完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-17
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