凉皮
我是一个超爱动手满足自己胃的吃货,吼吼!现在外面的东西实在不敢乱吃,各种添加剂本人也是够了!自己动手丰衣足食吧!超爱吃凉皮就自己做喽,其实超级简单!
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步骤1/7
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和好面醒40分钟,然后盆里加满水把面在水里揉搓洗!洗到只剩图三大小,把最后面筋放到空碗里静一会就会成坨!上锅蒸就是面筋
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步骤2/7
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面浆放一个小时左右面浆和水出现分层,把水倒掉留最下面的面浆。锅里盛水把平盘放到水上(也可用蒸锅),水开后把面浆均匀的放进盘里(盘子要提前抹上油)。面皮变色起泡后拿出盘子待凉轻轻展出。
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步骤3/7
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出品的面皮摸上点油待凉
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步骤4/7
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蒸好的面筋切块,黄瓜剥丝
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步骤5/7
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芝麻酱放入盐,酱油,糖,醋(可以放入鸡精或者味精,因为我家不吃这两种调料)加入点蒜末
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步骤6/7
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面皮切成自己喜欢的宽度
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最后一步
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加入辣椒油拌好就可以享用(老妈说夏天放冰箱里一会再吃就完美咯)哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-17
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