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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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切墩(初级)

带鱼 2条

、

香葱

、

姜

、

辣椒怕辣可不放

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将带鱼去头去尾，内脏处理干净后，切段，放入大碗，撒入盐，姜片，淋上料酒，拌匀腌制10分钟
步骤2/7 点击查看大图
锅内倒入油，加热至7成熟，调中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干），下油锅炸至金黄后捞出沥干油份
步骤3/7 点击查看大图
切葱段，干辣椒，姜片
步骤4/7 点击查看大图
原锅倒出炸油，锅中留下一大勺油，下姜片，葱段，红辣椒，爆炒出香味
步骤5/7 点击查看大图
放入带鱼，倒入清水，刚刚没过鱼身
步骤6/7 点击查看大图
再倒入香醋，白糖，盐，老抽，生抽调味，以中小火烧煮入味
最后一步点击查看大图
最后汤汁浓稠即可关火，不要收干，汤汁拌饭也很美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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