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鲜肉酥皮烧饼(月饼)的做法

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鲜肉酥皮烧饼(月饼)

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：中筋面粉 240g

、

温水 100g

、

白砂糖 16g

、

猪油 70g

、

油酥：中筋面粉 140g

、

猪油 70g

、

馅料：猪五花肉适量

、

生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、玉米油各适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪五花肉切片加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、少量玉米油和成肉馅。
步骤2/14 点击查看大图
油酥和成面团
步骤3/14 点击查看大图
水油皮也和成面团
步骤4/14 点击查看大图
全部材料准备好，面团盖保鲜膜醒10分钟
步骤5/14 点击查看大图
水油皮和油酥各自分成20份，揉成圆团。
步骤6/14 点击查看大图
将水油皮按扁包入油酥捏紧，擀成椭圆形，顺一头卷起
步骤7/14 点击查看大图
全部卷好，盖上保鲜膜再醒10分钟。再次擀成椭圆形，从一头卷起
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖擀圆，包入肉馅，收口朝下放入烤盘。此时烤箱预热200度。
步骤9/14 点击查看大图
表面可用食用色素写字、画圈，也可刷上蛋液，撒上芝麻。
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱中层，200度20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
香喷喷的酥皮猪肉烧饼(月饼)出炉了。
步骤12/14 点击查看大图
单个
步骤13/14 点击查看大图
单个
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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