记忆中的红汤(懒人道快手菜)

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其实直到昨天我才知道罗宋汤其实就是中国版的红汤，因为哈尔滨很少有人这么叫，而且我去过的俄式餐厅也没有这么叫的，所以竟然一直不知道，这个做法是懒人道，我用很多半成品凭记忆复原出了那种难忘的味道，也无所谓正宗与否，毕竟在国内能买到红菜的地方很少，自己喜欢就好，对大多数人来说，美味永远存在于记忆中，不仅仅是味蕾上的享受，而更多的是和某个人在某个时间一起用餐的感觉，那种永远无法抹去的记忆。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小土豆 2个

、

甘蓝 7片

、

牛肉罐头 1个

、

小柿子 8个

、

番茄沙司 3勺

、

盐 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

白醋一勺

、

海鲜酱油 2勺

、

罗勒碎一点点

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
小柿子8个
步骤2/24 点击查看大图
土豆两个，洗净削皮
步骤3/24 点击查看大图
甘蓝，撕下七片叶子，因为特别爱吃所以多放些
步骤4/24 点击查看大图
处理食材啦，小柿子切四瓣，之所以选择小柿子而不选大的菜柿子，是因为小柿子更甜，味道更浓郁。
步骤5/24 点击查看大图
土豆切色子块，古人云，切的越小熟的越快
步骤6/24 点击查看大图
甘蓝，撕碎，不用刀切的味道更好。
步骤7/24 点击查看大图
朋友从俄罗斯网购的牛肉罐头，味道还不错，其他牌子的也可以尽量选原味的
步骤8/24 点击查看大图
热锅
步骤9/24 点击查看大图
一点点橄榄油，其实无所谓啦，什么油都行
步骤10/24 点击查看大图
放小柿子，炒到变软
步骤11/24 点击查看大图
然后放甘蓝，一样炒到软
步骤12/24 点击查看大图
然后放土豆，搅拌均匀
步骤13/24 点击查看大图
倒入牛肉罐头
步骤14/24 点击查看大图
三勺番茄沙司，之所以用这个是因为省的熬番茄酱了，而且酸甜可口，只是味道太生硬，所以前面放些小柿子抵消沙司的那股味道，增加些自然的酸味
步骤15/24 点击查看大图
两勺海鲜酱油
步骤16/24 点击查看大图
一勺白醋提升酸味
步骤17/24 点击查看大图
两勺盐
步骤18/24 点击查看大图
一勺鸡精补充海鲜酱油的鲜味
步骤19/24 点击查看大图
两勺白糖，酸味有些重稍微补些调味调和一下
步骤20/24 点击查看大图
加足量的水因为要炖25分钟
步骤21/24 点击查看大图
盖盖，大火烧开后小火炖25分钟
步骤22/24 点击查看大图
.转眼时间就到了，土豆已经非常面了，但是汤有点稀，估计是土豆淀粉不足的原因，加一勺淀粉增加粘稠度，如果汤已粘稠就不用加淀粉了
步骤23/24 点击查看大图
淀粉不能直接加哦，要用一点冷水化开，再加到锅里，搅匀之后就可以出锅了
最后一步点击查看大图
红亮的色泽，撒一点罗勒碎，绝对惊艳的味道，不信你试试