摆盘突出菜肴《煎虾仁鸡蛋羹》
浏览 4.4万 · 收藏 134
将做法保存到手机
一说到摆盘我其实挺汗颜的，因为豆果上很多的摆盘都很有创意，而我主要是借鉴了西餐摆盘和多看厨师的一些创意摆盘，利用了空间，立体，色彩的搭配让菜肴看起来有那么点意思。这道菜做起来一点也不难，用了鸡蛋的黄，香草的绿，鱼子和虾仁的红以及盘子的白，让色彩看上去醒目，大量的留白突出了菜肴的质感。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
虾仁去壳取虾仁，背上开刀，用盐抓捏后洗净，再加少许盐腌制五分钟，卷起用牙签固定住。
-
步骤2/4
点击查看大图
鸡蛋加水少许盐和味精搅拌均匀，炖成鸡蛋羹（怎么能炖好很多人都有介绍，比我厉害多了，就不重复了）
-
步骤3/4
点击查看大图
过里加油少热，放入大虾煎熟，然后放在蒸好的蛋羹上。
-
最后一步
点击查看大图
撒上三文鱼籽，香草点缀一下。
小贴士
阿根廷红虾肉质脆嫩，对初学者来说比较好处理，不容易失败的一个食材，不和蛋羹一起炖一个是摆盘好看，另一个是这样出拉的虾仁嫩度好控制也更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-16
换个做法
煎虾仁鸡蛋羹的相关分类
煎虾仁鸡蛋羹的相关推荐
-
孜然烤手抓扇子骨
1065501人看过 -
冬瓜虾仁汤
20720人看过 -
脆底生煎包（免揉面）
50580人看过 -
吃不够的扇子骨
81212人看过 -
玉米鲜虾饼
193911人看过 -
堪比日料店的烧鸟串(附带万能酱汁)
22368人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#低盐自制健康小笼包一次发酵包子
76312人看过 -
南瓜咸肉蒸白蟹
46645人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#补气养血饮
156798人看过 -
蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法
23171896人看过 -
水果茶
18317人看过 -
蜜汁红薯条
43088人看过
