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红酒番茄炖牛腩的做法

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红酒番茄炖牛腩

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最初的最初是最爱罗宋汤的厚重后来迷上红酒和牛腩在一起的香气于是有了这样一道很随意却好吃到不行的菜～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000g

、

培根 250g

、

红酒 300ml

、

罐头番茄一罐

、

洋葱两个

、

胡萝卜两根

、

芹菜适量

、

黑胡椒少许

、

番茄膏适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅里面倒橄榄油，先炒培根，然后炒洋葱丝到透明。然后炒胡萝卜到出油，放入芹菜。炒到释放出蔬菜本身的甜度，去中和红酒的苦涩酸的味道。
步骤2/5 点击查看大图
然后放入牛腩，盐和黑胡椒调味。倒入红酒。
步骤3/5 点击查看大图
倒入番茄。番茄膏加煮肉的汤汁化开加入就好～
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，小火炖1个半小时，中火30分钟收汁。
最后一步点击查看大图
不用闹钟，食物的香气就能把人唤醒。起来，开吃。牛肉很软，有红酒的香气。用口蘑，纽扣蘑和鸡油菌，加了大蒜和罗勒炒过后当配菜。是的，洋葱不够，我加了一些糖。培根在长时间炖煮之后的口感，其实比牛肉的更柴一些，因为油脂完全去掉了。但就这么一点点的柴的口感，却在吃牛肉的时候偶尔插队，提醒了你，这世界它们曾经来过……总有那么一丝感动在……

小贴士

去菜市场看到培根块于是尝试了下～比普通的培根片味道更赞呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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