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红烧凤爪的做法

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红烧凤爪

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暑假太无聊。想做点吃的消磨一下时光。可是又不想做太过于复杂的菜以至于我半路放弃，看了下冰箱还剩下一些凤爪，所以想到利用家里现有的食材制作一道既简单又美味的凤爪。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

凤爪 300g

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 0.5勺

、

糟卤（可不加） 0.5勺

、

香叶少许

、

桂皮一小块

、

八角 1个

、

辣椒 1个

、

花椒粉少许

、

话梅 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将冷冻凤爪放入冷水锅加热去除其杂质。可以加点葱姜蒜去腥（因为家里没有买就没有放）
步骤2/12 点击查看大图
等到水烧开杂质煮出来之后便可以捞出用凉水冲一下。去除表面附着的杂质和粘液。
步骤3/12 点击查看大图
去除爪尖。按个人喜好把凤爪切或者剪成适宜大小。喜欢吃整只的也可以整只下去烹煮。
步骤4/12 点击查看大图
把凤爪倒入锅中加入差不多没过凤爪的水
步骤5/12 点击查看大图
加入两勺老抽以及两勺生抽
步骤6/12 点击查看大图
加入小半勺的料酒以及小半勺糟卤
步骤7/12 点击查看大图
加入香叶
步骤8/12 点击查看大图
桂皮
步骤9/12 点击查看大图
以及八角话梅花椒粉辣椒等
步骤10/12 点击查看大图
将所以材料用勺子搅拌一下再开大火使水沸腾之后转小火焖煮
步骤11/12 点击查看大图
炖煮差不多一个小时之内大火收汁出锅
最后一步点击查看大图
萌萌哒的凤爪出炉了。如果不喜欢太深色的可以少放点老抽多放点生抽。

小贴士

1.如果有时间还是让凤爪自然解冻比较好，如果是自然解冻的凤爪可以选择先去除爪尖和切块 2.香料可以随自己口味选择加或者不加。也可以另外加一些可以喜欢的香料。 3如果嫌煮制时间过长可以使用高压锅煮 4.根据酱油的咸淡不同放的放的量也要酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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