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百香果戚风蛋糕的做法

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百香果戚风蛋糕

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面包机有蛋糕功能，虽然没有烤箱这么美观，但是味道还是不错的，于是，各种口味的蛋糕都想试试看！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30g

、

黄油 20g

、

低筋面粉 60g

、

百香果 2个

、

糖 45g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
百香果用滤网取汁！种子可以留下泡茶喝！不要浪费了！
步骤2/18 点击查看大图
百香果汁备用！
步骤3/18 点击查看大图
黄油喝水融化，加入牛奶搅拌均匀！
步骤4/18 点击查看大图
蛋清跟蛋黄分开，蛋清容器必须无水无油！
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄加入15g糖搅拌至糖融化。
步骤6/18 点击查看大图
蛋黄加入备好的黄油牛奶混合均匀。
步骤7/18 点击查看大图
分两次筛入低粉，看面糊情况可调整用量。
步骤8/18 点击查看大图
搅拌好的面糊加入备好的百香果汁，再次搅拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
蛋清加入一克盐低档打发至有鱼泡眼。
步骤10/18 点击查看大图
糖粉分三次加入，一共是30g, 高档打发至干性。
步骤11/18 点击查看大图
取三分之一蛋白加入面糊中上下搅拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
再将蛋糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜里，上下搅拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
动作要轻盈，以免消泡，蛋糕会坍塌。
步骤14/18 点击查看大图
将蛋糊倒入面包机桶里，震出大气泡。
步骤15/18 点击查看大图
启动面包机蛋糕键，时间增加至50分钟。
步骤16/18 点击查看大图
出炉，脱模，晾凉。
步骤17/18 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
切块品尝，很松软，有淡淡的百香果味，比较特别的口感。

小贴士

百香果怕酸的可以减少一个，或者糖适量增加！面粉和牛奶要看面糊的程度，拌匀后拉起有直线就差不多了，我没有严格去按份量处理！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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