四川凉面
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可以单吃,也可以就稀饭,以前在家时夏天经常让妈妈做给我吃,现在远嫁他乡就只能自己动手开始学做菜了,还好川菜博大精深,可以先从简单的入手解解馋
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
拉面、豆芽
根据各人喜好
、
葱姜蒜切末、白砂糖、花椒面、酱油、陈醋、熟油辣子、老干妈
烹饪步骤
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步骤1/4
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面条我选用的是这种,劲道适度不会太软或者太硬,水开下面条,量的大小根据几人用餐控制就行,煮熟后捞出过凉水,加入少许食用油拌匀防止粘连
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步骤2/4
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中间省略一个步骤,洗干净豆芽后拿煮完面的热水焯一焯,可以过凉水也可以自然晾凉。切好姜葱蒜末,最好拿稍大的容器才好拌
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步骤3/4
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按照各人喜好加入白砂糖、花椒面、盐、鸡精、酱油、陈醋、熟油辣子、老干妈,我有的时候还会加一点芝麻酱,最后拌匀就可以了
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最后一步
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最后装盘就行,除了豆芽凉面还可以用黄瓜丝,黄瓜丝就不用开水焯了,夏天吃真的不错哟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-15
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