小炒肉片茭白
茭白为甘寒之品,能清热除烦,通利二便,含人体需要的多种营养成份,夏天多吃能除热祛风,更适于二便不通者常吃。
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步骤1/8
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茭白多产于广东广西,广西人称它为禾笋。
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步骤2/8
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将茭白剥去外壳洗干净切圆片或切条。
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步骤3/8
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先将茭白焯水1分钟过凉水,此法炒出的茭白更爽脆口。
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步骤4/8
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蒜瓣先下锅爆香,肉片切好用生抽白糖水淀粉米酒抓匀入锅炒香。
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步骤5/8
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肉片快炒熟时将焯过水的茭白下锅与肉片翻炒约2分钟,茭白焯水时含水份,故炒的不用加水炒,快熟时小火下盐,生抽少许,白糖鸡精少许拌匀,快出锅时关火调些剁椒拌匀更美味。
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步骤6/8
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装盘撒上葱花
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步骤7/8
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脆嫩的茭白我非常爱吃,炒茭白配少许肉就够提鲜啦!
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最后一步
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成品
茭白含有一种难溶性草酸钙,肾病及尿路结石者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-15
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