香辣螃蟹
特别喜欢吃螃蟹，生腌的，炒的，干锅的，清蒸的，或者是煮蟹粥
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步骤1/20
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感谢豆果给的试用
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步骤2/20
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设计的很好非常方便就撕开了，不像一般酱油还要拿工具剪
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步骤3/20
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螃蟹有没有膏看这个位置的颜色，呈现比较深的橙红色那就是膏比较多
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步骤4/20
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看这个是母蟹，膏一般都比公的多一点，看这个蟹没有看见针孔证明没有问题，用手压一下比较结实就是肉比较多的蟹
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步骤5/20
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蟹洗净一分为二，去掉一半蟹棒，在一边沥干水份备用
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步骤6/20
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蟹钳用刀背拍一下
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步骤7/20
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把蟹盖的蟹膏取出来，去掉异物
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步骤8/20
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取出来的蟹膏
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步骤9/20
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不粘锅放适量油炸蟹，
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步骤10/20
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把所有螃蟹裹上淀粉然后抖一下淀粉，油温6成热放入所有螃蟹炸
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步骤11/20
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蟹盖的膏也裹淀粉一块炸
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步骤12/20
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不够可以中途加油，炸好翻面，炸至金黄色
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步骤13/20
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炸好的螃蟹备用，盘子底下放一张烘焙油纸吸走多余油分
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步骤14/20
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配料切好
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步骤15/20
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炸螃蟹的锅洗净，加入少许油炒一下青红辣椒
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步骤16/20
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加入干辣椒，香菜末，葱花，干辣椒段翻炒
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步骤17/20
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倒入炸好的螃蟹，加少许料酒，小半勺蚝油，味事达酱油少许，鸡精少许，
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步骤18/20
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全部翻炒均匀撒上芝麻就可以出锅了
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步骤19/20
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之前的油纸吸了油就不要再重复用了，盘子底下放张新的烘焙油纸然后摆盘，
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最后一步
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成品美美哒，一口接一口根本停不下来
螃蟹洗净切好要沥干水份，特别是要炸螃蟹时一定要准备炸的时候才能裹淀粉，不然影响口感，吃起来不会脆脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-15
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