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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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30–60分钟 | 配菜(中级)

里脊 300g

、

面粉少许

、

鸡蛋 1只

、

番茄酱 100g

、

白醋 2勺

、

糖 2勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉洗净切成小手指粗细的肉条。
步骤2/9 点击查看大图
将肉条在热水中汆变色后，控干水份备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋和面粉加少许水，打成较为稠些的面糊。
步骤4/9 点击查看大图
汆过热水放凉的肉条内拌入少许淀粉。
步骤5/9 点击查看大图
将拌过淀粉的肉条倒入鸡蛋面糊，充分搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
锅内将油烧至7成热后，将沾有面糊的肉条逐条下锅，炸熟后捞出；再将油温烧高，将所有炸熟的肉条倒入锅内，复炸至金黄色后捞出控油后备用。
步骤7/9 点击查看大图
将番茄酱，白醋，盐，糖及少许水淀粉调成糖醋汁，比例不同味道也不同，喜甜可多放糖，喜酸可多放醋。如用番茄沙司，可减少盐糖的用量。（淀粉要少加或者不加也行）
步骤8/9 点击查看大图
炸肉条的油倒出后锅内剩少许，倒入糖醋汁加热到粘稠状。
最后一步点击查看大图
倒入炸好的肉条搅拌均匀后盛盘并撒上熟芝麻即可。

小贴士

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发布于 2015-07-15

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