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韭菜烧鲫鱼的做法

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韭菜烧鲫鱼

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鲫鱼 2条

、

韭菜 100g

、

仔姜 1块

、

蒜 6个

、

大葱 1根

、

料酒

、

淀粉

、

花椒

、

八角

、

泡辣椒

、

小米椒

、

盐

、

味精

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜切段备用
步骤2/9 点击查看大图
小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片、大葱切段、蒜、八角、花椒适量，配料备用。
步骤3/9 点击查看大图
将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟。
步骤5/9 点击查看大图
用适量油炒配料。（先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料）炒一分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
然后加水煮开。
步骤7/9 点击查看大图
水开后放入炸好的鱼。小火煮2～3分钟。（水刚好淹过鱼即可）
步骤8/9 点击查看大图
煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开再加入韭菜搅匀即关火。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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