傣族鬼鸡
这是我来傣族村落跟当地村民学的,由于这里气候很热,聪明的傣家人就想到了这样一道吃了很提味的凉菜
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步骤1/7
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我选的是超市卖的鸡(土鸡的话更好)这个就是老缅茵穗植物
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步骤2/7
把鸡洗净,与冷水一起煮(煮的时候放入一点姜,去腥味),(做法有点类似白切鸡),鸡不要煮太久,用筷子插,断生就可以把鸡捞出来,放入冷水中浸泡使肌肉收缩,吃着更具有口感(放入冰水更好)
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步骤3/7
准备调料,把大蒜切末,姜切细丝,小米辣切碎,柠檬挤汁一同放入小碗中,加入适量盐搅匀,备用
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步骤4/7
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把鸡水份沥干,有手撕成丝(不要太细,民族的东西要狂草一点),把之前的调料汁与鸡丝一起搅拌,把老缅茵穗叶切成菱形片与鸡丝,调料一起拌匀就OK了
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步骤5/7
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之前煮鸡的鸡汤和鸡骨架放入一起煮,放入香菇,加入花椒、小米辣,加点盐一起煮,要出锅前加点葱花,哈哈,香菇鸡汤,又是一道好菜了
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步骤6/7
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如果喜欢吃炸鸡肉,就把鸡腿和翅膀留下来,用姜丝、盐腌制哈,裹上放玉米粉,在把裹好玉米粉放入鸡蛋液里打滚哈,撒上点面包糠,油炸两道(主要是要出金黄的效果),最好用番茄酱淋上,又一道美味啦,所以鸡是很好取材的,啊呀,废话太多了,饿了,吃东西去了,不清楚的地方,留言就好了
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最后一步
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这个才是鬼鸡,那个封面怎么跑出来我做的炸鸡,吓到我咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-14
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