日式 荞麦面（第6次做）
在上海跟随日本师傅 学做荞麦面
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步骤1/10
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两种面粉混合 筛粉
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步骤2/10
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分三次加水 逆时针搓粉
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步骤3/10
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压面 揉 从上往下
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步骤4/10
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斜着压面 压成圆形 目的：挤出空气
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步骤5/10
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擀面
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步骤6/10
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用大棍子 擀成正方形 小棍磨平
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步骤7/10
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把面折起 中间撒打粉
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步骤8/10
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切
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步骤9/10
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好了
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最后一步
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做好了 开水煮40秒
荞麦面保存温度很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-14
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