夏天吃点苦:香而不太苦的苦瓜肉丁
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苦瓜功效 1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 5、 苦瓜功效 1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。话说苦瓜这么多功效,最适合炎炎夏日食用,但苦瓜又很苦口感不好,用我这个做法苦味会大大降低,只剩满满的香味
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烹饪步骤
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步骤1/4
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梅花肉或去皮的猪五花肉切成小丁,倒点老抽拌匀略腌一下(这样炒出来的肉丁会很鲜嫩),苦瓜洗净去瓤也切成小丁
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步骤2/4
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炒锅热油,用一个干辣椒炝一下锅炝出香味,再放少许姜末、蒜蓉煸香后倒入腌好的肉丁翻炒片刻
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步骤3/4
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放入苦瓜丁大火翻炒半分钟,加适量盐和一点点糖炒匀
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最后一步
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很快苦瓜丁变成这半透明状就要马上出锅,这样即保存了苦瓜中的维生素C不被破坏,口感也很嫩滑,只有一点点微苦,而且还苦中回甘。
小贴士
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发布于 2015-07-14
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