蕃茄龙利鱼
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步骤1/10
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龙利鱼用水冲洗干净,用厨房用纸吸干水分后切片,再加入适量的盐,淀粉和料酒 ,再打一个鸡蛋,取其鸡蛋清加入龙利鱼中,用手抓匀,腌制一会儿备用。(若喜欢白胡椒味的也可以适量加入一些一起腌制。)
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步骤2/10
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将蕃茄洗净切成块,和腌制好的龙利鱼一起备用。
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步骤3/10
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冷锅热油,待油热后倒入蕃茄翻炒
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步骤4/10
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一直不停地翻炒蕃茄,直到蕃茄全部煮烂。
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步骤5/10
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加入适量的高汤和少许的鱼露煮开。(没有高汤就用水代替,效果一样的。)
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步骤6/10
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汤开后,将腌制好的龙利鱼一片片放入锅里,尽量分开放,不要粘在一起。
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步骤7/10
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加入适量的盐,料酒和少许的糖进行调味,待龙利鱼煮熟后,用铲子轻轻地推几下,以免龙利鱼粘连。
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步骤8/10
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煮开后表面会有一层浮沫,转中火继续煮,同时用网勺将浮沫捞出。
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步骤9/10
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捞干净浮沫后就可以装盘了,最后撒上一些葱段就可以了。
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最后一步
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酸酸甜甜的蕃茄龙利鱼最适合老人孩子享用。
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发布于 2015-07-14
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