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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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每次做这个菜，都被抢着舔盘子，看来口碑是不错的。简单好做，决定与大家分享一下。

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切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

小葱、姜、蒜、小红辣椒 50g

、

生抽

、

老抽

、

醋

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

料酒

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，鱼洗干净擦干待用。胡萝卜可要可不要。换香菜也很好吃。
步骤2/6
先把姜蒜辣椒放一点点油先煸香，盛出待用。
步骤3/6
锅清理干净烧旺，加油，等油热后转小火，放鱼，锅烧旺后鱼不会粘锅。
步骤4/6
同时调佐料，将之前盛出的姜蒜辣椒里面加入盐糖料酒蚝油鸡精醋，根据自己口味调。个人已经是糖和醋稍微多加一点。调好以后加入开水拌匀，一起铺在鱼上面，水可以没过鱼，这样烧出来鱼会很嫩。
步骤5/6
待入味的差不多了放入胡萝卜或者香菜，开大火收汁，放葱段。起锅。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘。

小贴士

鱼一定要洗干净，里面黑色的全部洗掉，不然一股土腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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