家常版红烧鲫鱼
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步骤1/5
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鲫鱼一条,清洗干净后,鱼两边划几刀,然后均匀抹上盐和调好的芡粉,放几片生姜,倒点料酒,码味,15分钟
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步骤2/5
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码味途中,切好作料,葱姜蒜,尖椒(个人觉得还是尖椒还是切成圆形那种,喜欢吃辣可以依自己口味加点泡椒或者买辣的朝天椒之类的)
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步骤3/5
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油在锅中烧热,然后下鱼,两面煎黄即可。(小心翻面 容易断)然后捞出鱼,剩下的油放葱姜蒜和尖椒,吵香后放豆瓣酱老干妈,加点酱油,最后倒两碗清水,放鱼如水中煮,煮的过程中翻一次面,不停用铲子把汤汁淋在鱼上
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步骤4/5
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煮好后小心捞出鱼在盘中,锅里的汤汁倒入芡粉勾芡
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最后一步
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勾芡的汤汁浇在鱼上,撒上葱。完成
这道菜简单易上手,今天我是第一次弄,味道都是极好的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-14
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