水浴布丁的做法

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水浴布丁

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焦糖布丁是老公的最爱，鉴于糖分太多，我直接把焦糖的步骤给省略了，水浴布丁利用蛋黄的凝结作用，口感嫩滑！

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 250ml

、

白糖 33g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 90g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
布丁瓶放锅内煮沸消毒后沥干备用
步骤2/8 点击查看大图
250ml的纯牛奶加入33g的白糖中小火加热至糖溶解，放凉备用。烤箱上下火150度预热。
步骤3/8 点击查看大图
冷却后的奶液加入90g的淡奶油，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散加入混合的奶液里，用打蛋器搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
混合后的奶液过筛去除杂质。
步骤6/8 点击查看大图
将奶液倒入瓶子中（我用4个瓶子就够了）再将布丁瓶放入大的不锈钢盆里，注入煮沸的热水。
步骤7/8 点击查看大图
将不锈钢盆放入预热好的烤箱倒二层，上下火温度150度，烤50分钟（大家可根据自家烤箱适当调高温度，布丁表面如果怕上色可在瓶子上加盖一层锡纸）
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50分钟后将布丁瓶取出，放凉后盖上盖子放冰箱冷藏，口感更好。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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