咸肉木耳冬瓜汤
炎炎夏日袭来，菜场逛了一圈，对油炒的蔬菜提不起兴趣，却特别钟爱那清爽的一抹绿色——冬瓜。想起家中正好有别人送的自制咸肉，突然这道汤品映入脑海，鲜中带着清淡，夏日又可解热消暑，增加能量。
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步骤1/8
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冬瓜去皮去籽，洗净切块，喜欢冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗净去蒂，撕成适口大小；咸肉洗净，用小牙刷刷去表面杂质，切块泡水，去除多余盐分。
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步骤2/8
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咸肉和姜片放入锅中，加清水及少许料酒煮开。
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步骤3/8
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待浮沫烧出，漂于水面后，关火，去水，再次用流水洗净咸肉。
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步骤4/8
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去沫洗净后的咸肉呈现比较亮的光泽，口味也不会特别咸，但肉香很足。
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步骤5/8
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再次加入清水及处理过的咸肉和少许料酒，水开后，小火炖煮15分钟左右，待肉香烧出。
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步骤6/8
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加入冬瓜和木耳，继续炖煮。煮至汤色变色，冬瓜软熟，即可出锅。一般咸肉都比较咸，所以不用再另外加盐。家里现在不吃味精了，尝一口依然很鲜。
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步骤7/8
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出锅后，洒上葱花，开吃！绝对是夏日必备的汤品。
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最后一步
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再来晒一下那天中午的伙食！鲜美的咸肉木耳冬瓜汤搭配杂菌南瓜意式烩饭，美美哒*\(^o^)/*某人都干完啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-14
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